@Sozialer Jede App mit In App Käufen bietet beim download diese Möglichkeit an.
Die erste ist, falls Du eine bereits gekaufte und bezahlte Variante auf einem Gerät erneut installierst (neues Handy, Wiederhergestellt etc.). Beim restore purchases (wiederherstellen der Einkäufe) schaut Apple Store in seiner Datenbank nach, ob du das schon mal gekauft und bezahlt hast und dann bekommst du das wieder kostenlos freigeschaltet.
Die Zweite Variante ist, du hast noch keine InnApp Käufe für dieses Programm gemacht und bietet Dir an jetzt zu kaufen. Falls Du mit der Free Version aber zufrieden bist, kannst du das gerne ablehnen, dann hast Du die Version, die Du runter geladen hast.
Ich habe mir z.Bsp. MiCal gekauft und die Funktionen freigeschaltet. Nachdem ich das Handy als neues eingerichtet habe, musste ich in den Store und mir die App aus der Wolke wieder runterladen. Durch dieses restore hatte ich dann meine gekauften Möglichkeiten zurück.