Wenn ich das richtig sehe, hat dein Mac Mini 1x HDMI und 1x Mini-DP bzw. Thunderbolt, richtig? Dann nimmst du am besten einen HDMI auf DVI-Adapter, zum Beispiel
diesen Hier, und einen Mini-DP auf HDMI-Adapter, zum Beispiel
diesen Hier.
Die Kabel, die es bei Conrad zu kaufen gibt, besonders die von Digitus, haben bei mir immer gute Dienste geleistet. Es gibt sie auch als Adapter oder in verschiedenen Kabellängen, dazu einfach die Suchbegriffe
"Mini DisplayPort DVI" bzw.
"HDMI DVI" verwenden und durch die Suchergebnisse stöbern! Achte darauf, dass deine Monitore einen Weiblichen DVI-Anschluss (DVI-Buchse, nicht Stecker) haben, sodass die Anschlüsse der Kabel (DVI Stecker) darauf passen.
Wenn du lieber bei Amazon bestellst, nimm Kabel von DeLock, die sind unter den dort verfügbaren Angeboten die besten. (Aber eigentlich ist Conrad.de eher der Fachhandel dafür, die haben auch
Filialen in ganz vielen Städten Deutschlands, wo du auch einfach vorbeifahren kannst und dir die Versandkosten / Versanddauer sparst ^^)