[Handycapt]

@ Buffalo

Die Meldung (das ist die deutsche Übersetzung von Notifier) bleibt Dir erhalten. Das Problem ist nur, wenn Du die Original SMS App von Apple versteckst, dann siehst Du die Meldung für eingegangene SMS als Zahl nicht mehr. Die andere Meldung, wenn die SMS eingegangen ist, sozusagen die auf dem Bildschirmschoner, siehst Du natürlich weiterhin. Ist also nur die Frage, ob Du SMS von Apple mit Poof versteckst oder nicht.

Wg. der Übertragung ohne WLAN ist wohl doch eher ein anderes Tool für Dich geeignet. Bei diesem brauchst Du keine Kenntnisse von ssh, oder über die Eingabe von Befehlen.
Nennt sich iphonelist, läuft unter Windows und ist eine Art iPhone Browser. Du kannst damit wie auf Deinem PC, per Drag und Drop, Dateien und Progamme auf das iPhone bringen und die Ordner auf dem iPhone anschauen und verändern (Vorsicht!). Musst dazu nur Dein IPhone über USB verbinden. Kannst Du Dir hier herunterladen.
Am besten nimmst Du den zweiten Link unter Featured Downloads.
Probier es mal aus, lies Dir die Seite gut durch und melde Dich, falls etwas nicht klappt.