Danke sylver. Perfekt.
Nachdem ich Sylvers Anleitung haargenau befolgt habe, lief es lokal sofort einwandfrei. Aber ich gehe davon aus, dass die meisten hier auch über UMTS wollen, wie ich auch.
Wer genau
dieser Anleitung folgt (ist ja hier auch dauernd verlinkt) und den Teil für eine dynamische IP auswählt und alles beachtet, der bekommt auch keine Probleme. "Mein" Server lief auf Anhieb ohne irgendwelche Probs und das 4S des Spenders läuft mit den eingetragenen DNS auch einwandfrei.
sylvers Anleitung ist aber bezüglich Einrichtung der iPhones und der Installation von Ubuntu deutlich klarer formuliert.
Bei der DynDNS Anleitung gilt es genau zu beachten, was da steht. Ich musste an manchen Stellen auch 2x lesen um es zu verstehen. Außerdem wird bei der DynDNS Variante eine ganz andere Datei auf den iPhones installiert als bei der lokalen Methode, sowas hat man auch schnell übersehen.
Auch habe ich den Port 443 alleine für den Proxy in Verwendung, um alles auszuschließen.
Ich hoffe, das hilft dem ein oder anderen hier mit UMTS Problemen.